Traiteur évènementiel – Tsan Catering : traiteur pour mariage, cuisine bio, traiteur asiatique, cuisine vapeur, cuisine française et exotique, Paris Ile-de-France.

Traiteur toutes réceptions à Paris, Tsan Catering vous présente sa carte

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Traiteur pour réception à Paris, Tsan Catering vous présente sa carte. Entrées, viandes, poissons et desserts, découvrez les plats raffinés et exotiques proposés par votre traiteur parisien Tsan Catering. Vous recherchez un traiteur pour votre mariage sur Paris ? Vous organisez un événement haut-de-gamme ? Tsan Catering Traiteur fait de votre réception un moment unique en vous proposant un service traiteur sur Paris et l'ensemble de l'Ile-de-France. Pour toutes vos occasions privées ou professionnelles, Tsan Catering Traiteur met en scène vos réceptions ! Mariages, séminaires d'entreprises, salon professionnel... N'hésitez pas à demander votre devis à votre traiteur toutes réceptions parisiennes.

Entrées


 
Pressé de légumes confits et pistou de roquette à partir de 12,90 € HT
Superposé de légumes du Sud avec un pistou à la roquette et parmesan


Feuille à feuille de tomates mozzarella, vinaigrette vierge aux saveurs d'Italie à partir de 12,90 € HT
Compotée de tomates au basilic et aubergines, duo de mozzarella et vierge aux multiples saveurs


Minute de rougets céréales, vinaigrette agrumes, senteurs de coriandre à partir de 13,45 € HT
Filets de rougets disposés sur un crémeux de Homos à la coriandre et sa vinaigrette aux agrumes


Emulsion de melon au pippermint, broche de fraîcheur et Serrano à partir de 14,90 € HT
Soupe de melon et quenelle de crème à la menthe et sa brochette de pastèque et melon avec jambon de Serrano


Saumon mariné saveur anisée, radis vert et huile vierge aux oeufs de poissons à partir de 15,50 € HT
Saumon aux fenouils grillés sur un lit de radis vert et huile aux oeufs de poissons.


Fantaisie de gambas aux légumes croquants, ficoïde glacial, vierge de vitelotte à partir de 15,80 € HT
Tonnelets de légumes croquants et ses gambas marinées, salade d'herbes à la ficoïde glacial


Belle St Jacques aux asperges vertes et émulsion de betteraves à partir de 17,95 € HT
St jacques rôtie disposée sur asperges accompagnée de son coulis de betteraves crémées et balsamic


Effeuillé de foie gras aux épices, vierge à la mangue fraîche à partir de 17,98 € HT
Superposé de foie gras aux épices et à la mangue, sauce vierge à la mangue fraîche


Duo d'asperges fraîches et crème de truffes d'été à partir de 23,30 € HT
Méli-mélo d'asperges blanches et vertes, crème de truffes et son rappé


Transparence de Homard , velours du potager « en verre Martini » à partir de 23,30 € HT
Duo de crustacés (homard et crabe) et velouté de légumes , gelée de Homard




Desserts


 
Tiramisu aux fruits rouges 7,90 € HT
 
Dôme de cheese cake, coulis de cerises 9,60 € HT
 
Croquant et crémeux pistache aux agrumes 9,90 € HT
 
Finger de meringue et framboises, coulis de fraises au basilic 8,45 € HT
 
Sablé grand-mère, pêche rôtie à la vanille, quenelle de glace au lait d'amandes 8,90 € HT
 
Baba aux saveurs rose pamplemousse et bataille de fraises 8,45 € HT
 
Macaron fruits rouges, infusion thé 9,95 € HT
 
Sablé au spéculos, pannacotta, abricot à la lavande 6,90 € HT
 
Carré exotique et son coulis 9,60 € HT
 
Irish coffee, finesse chocolat 8,80 € HT
 

Plats poissons


 
Saumon ou cabillaud sauce gingembre, racine de légumes braisé et sifflet de poireaux à partir de 14,95 € HT
Dos de poisson au choix accompagné de sa sauce gingembre, duo de fenouils braisés , poireaux à l'anglaise


Coulibiac de saumon, vodka, caviar céréales à partir de 18,45 € HT
Coulibiac de saumon, pousses d'épinards fraîches et transparence de caviar céréales à la Vodka
 
Dos de cabillaud rôti sur sa peau, vapeurs de légumes de saison et velouté aux poivrons à partir de 18,45 € HT
Dos de cabillaud, sauce poivrons sur son mélange de légumes du marché


Linéaire de dorade à la citronnelle, fagots de poireaux et radis croquants à partir de 23,90 € HT
Dos de dorade parfumée à la citronnelle, tronçons de poireaux et ses radis roses


St Jacques rôtie, patate douce aux jeunes pousses et croustillant chorizo, sauce Noilly à partir de 26,30 € HT
St jacques pochée, patate douce biseautée sur lit d'épinards et chip's chorizo


Ballotine de Bar, tombée de tétragones et mini légumes, sauce safran à partir de 26,75 € HT
Bar cuit sur sa peau, tombée d'épinards et mini légumes clarifiés


Nage de Homard parfumée à l'estragon, risotto vénéré aux petits légumes à partir de 31,90 € HT
½ Homard, émulsion estragon, risotto onctueux et légumes




Plats viandes


 
Filet de canette aux craterelles, cadrié de légumes croquants, figue confite à partir de 18,20 € HT
Filet de cannette champignons noirs, Marsala, mikado de légumes (carottes, courgettes)


Cocote d'agneau et son tian de légumes, jus romarin à partir de 19,90 € HT
Agneau confit en cocote, chevauchée de légumes gratinés (courgettes, tomates) jus romarin


Suprême de volaille pochée aux morilles, millefeuille de tomates, asperges au parmesan à partir de 25,08 € HT
Suprême de volaille à la chapelure de morilles, superposé de tomates et asperges gratinées au parmesan


Selle d'agneau aux saveurs d'Orient, jus thym citronné bataille de mini légumes à partir de 26,60 € HT
Selle d'agneau farcie aux fruits secs, mini courgettes, carottes, navets, jus thym citronné


Médaillon de veau, dit-vert de légumes aux morilles, jus de veau à partir de 26,20 € HT
Pavé de veau rôti, légumes verts (petits pois, sucrines, asperges) et morilles
 
Filet de boeuf, fleur de sel, panier de légumes d'été et jus de truffes à partir de 27,25 € HT
Médaillon de boeuf, méli-mélo de légumes aux herbes folles, jus de truffes
 
Mignon de veau presque Rossini, cannelloni de légumes, sauce des bois à partir de 28,80 € HT
Médaillon de veau au foie gras, feuille d'aubergine garnie de légumes et jus aux champignons et demi poivrade
 
Carré d'agneau, jus corsé au basilic pourpre, crémeux de polenta aux senteurs méditerranéennes à partir de 29,23 € HT
Carré d'agneau, polenta crémeuse parfumée d'olives et de tomates confites



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